31 марта в Москве состоялось совместное заседание Комиссии РСПП по туриндустрии и Комитета по гастрономическому туризму РСТ. В центре внимания — перспективы гастротуризма в России и его развитие с учетом лучших международных практик.
Открыли заседание вице-президент РСПП Александр Мурычев и председатель комиссии по туристической индустрии Сергей Шпилько. Они отметили стремительный рост интереса к гастротуризму и его значимость для туристической отрасли.
Президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман подчеркнул, что гастротуризм — это не просто еда, а способ познания культуры через вкус. Туристы все чаще ищут аутентичные впечатления, и кухня региона становится визитной карточкой направления.
Он также отметил важность создания единой концепции гастротуризма в России. По международным данным, 55,7% туристов меняют мнение о стране после знакомства с её кухней. А 81% миллениалов воспринимают гастротуризм как путь к пониманию других культур.
Мировой рынок гастрономического туризма оценивается в 946,4 млрд долларов в 2023 году, с прогнозом роста до 3515 млрд к 2032 году.
Россия не отстает:
-
Москва делает ставку на «мишленовские» рестораны.
-
Петербург продвигает бренд «Петербургская кухня».
-
Дальний Восток представляет Pacific Food.
-
Камчатка и Мурманск развивают тихоокеанскую и арктическую кухни соответственно.
-
Екатеринбург объединяет Урал под гастрономическим брендом.
-
Сахалин предлагает «Островную кухню».
-
Калининград развивает стритфуд и гастропроекты.
Одним из ярких проектов стал «Гастрокэмп», охвативший уже 8 регионов и привлекающий поваров со всего мира. В РАНХиГС появился Центр гастродипломатии, обучающий студентов международному гастроконтексту.
Доминиканская Республика поделилась успешным опытом: благодаря гастроинициативам число туристов удвоилось, превысив население страны.
Университеты и отельеры также вносят вклад: в Калининграде работает «Балтийская высшая школа гастрономии», а Калуга принимает множество гастрофестивалей. Национальная ассоциация кулинаров России, существующая уже 35 лет, делает ставку на молодежь и профмастерство.
Гастротуризм становится неотъемлемой частью туристического предложения и ключом к устойчивому развитию регионов страны.
Туристическая компания «ИДиС-Тур» приглашает Вас в увлекательные гастрономические туры по всей России. Мы разрабатываем маршруты, в которых Вы не только путешествуют, но и пробуете настоящую локальную кухню, поучаствуете в мастер-классах, познакомитесь с культурой через вкус и традиции регионов.
Источник: Турбизнес